欢迎您来到六安市科学技术协会!
 
 
用户名:
密  码:
   
 
 
我们在哪些方面还要改进?
信息更新速度
网站设计风格
信息报道内容
栏目策划
地区外部信息报道
很好,非常满意

   
 
 

“脚臭盐”这有益健康了?别信!

 
发布时间:2017-7-11

  
 
    “脚臭盐”新闻一出,舆论炸开了锅:谁敢吃这臭烘烘的盐啊,说不准还有毒呢!”
 
    可令人意外的是,官方居然辟谣称,它是“安全盐”。
 
    难道“脚臭盐”还能吃了?
 
丁酸有益健康?
 
    据盐业业内人士透露,我国《食用盐国家标准》规定,实验必须符合“白色、咸味、无异味”要求,否则即为不合格产品。也就是说,即便“脚臭盐”对健康无害,我们也不能吃。
 
    再说说丁酸----脚臭盐异味的主要来源,一种短链脂肪酸。它对人体真的有益吗?
 
   理论上,丁酸对人体健康不会造成危害,且临床有将其用于治疗消化道类疾病的经验。但一次接触高浓度丁酸,可引起皮肤、眼或粘膜的中度刺激损害。
 
    专家说,如果家里的盐有臭味,最好就不要吃了。而对于“脚臭盐”是否有害,以及危害多大,还要等权威检测机构的公布为准。
 
脚臭盐,还可能致癌
 
    食盐的主要成分是氯化钠,里头的丁酸、丙酸又是怎么来的呢?
 
         这得从井矿盐的制作方法说起。
 
    在食用盐的“大家庭“里,常见的有井矿盐、海盐和湖盐。此次出事的盐属于井矿盐。
 
    井矿盐,一般是通过钻井注水,使地下的盐矿溶解形成卤水,然后抽取出来蒸发处理;或直接凿井汲取地下的天然卤水加工而成。
 
    一些岩盐矿形成于远古时代,其中沉积有当时生存的生物,少量有机物未彻底分解残留下来,便可能成为微量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等的来源。因此,厂家把卤水抽取出来后,往往要进行“除味”。
 
    加之卤水中所含杂质较多,井矿加工过程中,还会添加氢氧化钠、氯气等物质,通过化学沉淀来去除。为了防止结块,也会添加抗结剂处理。
 
    在这个过程中,如果操作不当,会使部分杂质残留下来。
 
    一些不规范操作,还有可能使食盐中出现某些化学物质。此次出事的“脚臭盐”中,就有个别产品被检出含致癌物亚硝酸盐。
 
相比井盐,海盐、湖盐更安全
 
    不能因为“臭脚盐”,就否定井矿盐。但比较而言,仍建议消费者,尽量选用湖盐和海盐。
 
    湖盐和海盐的原料,其所含的地下杂质很少,不需要加入化学成分来去除,只需要进行物理加工,相比更安全。
 
    专家表示,其实,最早作为食用盐的就是海盐和湖盐。后来随着开采技术愈加先进,井盐的成本越来越低,对比海盐和湖盐,有很大的价格优势,这才被人们端上餐桌。
 
    还有人说,海盐和湖盐中的矿物质和微量元素比井盐更丰富,这是真的吗?
 
    确实是这样,但不管是味道上,还是微量物质和矿物质含量的差异,都不代表井盐的质量就不好。但从三者的对比来说,海湖盐确实是首选。
 
买盐,最好买本地品牌
 
    今年1月1日,我国《盐业体制改革方案》正式实施。根据改革方案,食盐生产企业被允许进入流通和销售领域,以自有品牌开展跨区域经营,实现产销一体。
 
    这次“脚臭盐”的始作俑者,河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司,此前就是一家生产商,盐改政策出台之后,才从“幕后”走到市场前台,出售自立品牌的食盐。
 
    在盐业体制改革之后,市场上的食盐品牌及品种会越来越多,在对外来和新兴产品质量没有把握的情况下,建议消费者选择本地熟悉的食盐品牌。
 
    此外,正确的购买渠道也很重要,大型商超、线下直营店或者网上官网、网店是比较靠谱的选择。林仰凌说,这些渠道一般是由品牌厂家直接供货。
 
    如果不确定自己买回家的盐质量是否靠谱,可以用手机扫一扫上面的追溯码,就能看到这袋盐的生产商、产地等信息。
    
 


主办单位名称:六安市科学技术协会
电话:0564-3379808  邮编:237000 信箱:kx0564@163.com
皖西电脑有限公司技术支持   建议分辨率:1024 * 768
皖ICP备07006725号 皖六公网备3424012012044